La commedia è servita: Il cassatone!

Con questa ricetta partecipiamo al contest:

http://andantecongusto.blogspot.it/2012/07/tempo-di-contest-cinegustologiala.html

Il cassatone !!!!!

Come non ricordare la scena del dono della torta alla presentazione tra consuoceri nella commedia "Il mio grosso grasso matrimonio greco"?!!!! In realtà è ovvio anche ai non cultori di pasticceria che il dolce in questione non è una cassata ma una sorta di ciambellone, ma  chi ha tradotto i dialoghi in italiano è stato così bravo da migliorare qualcosa di già grande. E che dire dei nostri eccezionali doppiatori!?

Insomma, per fare il "ca**atone"- che una cassata non è - ho pensato ad una ricetta che tenesse fede alla pasticceria "asciutta" americana, aggiungendo ingredienti come lo zucchero grezzo di canna e la cannella, che di solito non usiamo e che invece non possono mancare in un dolce americano.

Ingredienti per uno stampo da 28 cm 

350 grammi di farina tipo 0

200 grammi di zucchero di canna

100 grammi di zucchero bianco

100 grammi di noci

250 grammi di burro

3 uova

2 cucchiaini di lievito

1 cucchiaino di cannella

Procedimento

Portate il burro a crema e montatelo con lo zucchero per qualche minuto, quindi aggiungete un uovo alla volta, la farina setacciata con il lievito e la cannella e infine le noci tritate. Infornate a 170° per mezz'ora, quindi abbassate la temperatura a 120° e continuate a cuocere per un'altra mezz'ora. Ma tenete conto delle caratteristiche e dell'eventuale spirito libero del vostro forno. Non so perché, ma il mio forno è patriottico e sembra rifiutarsi di cuocere torte americane: anche con un tentativo di red velvet la cottura fu lunga, dolorosa e con esiti discutibili....

Stavolta è andata meglio, dopo però verifiche infinite. Ma mai e poi mai prima della prima mezz'ora di cottura!!!!

Siccome io non disponevo di uno stampo a ciambellone, e tra l'altro per l'idea che avevo quel tipo di stampo non faceva a caso mio, ho usato una teglia senza buco, e ne ho scavato un po' con un coppapasta adeguato.

E così ho  fatto il ciambellone "da aggiustare".

Ma fino dall'inizio  ho pensato ad una cosa diversa; così ho messo mano alla pasta di zucchero e...

et voilà! L'ho aggiustato!

Per l'"aggiustamento" ho usato 2 hg di pasta di zucchero che ho colorato con qualche goccia di colorante rosso e verde, e modellato a mano libera, utilizzando come sostegno i gambi delle nostre rose (super biologici) come sostegno.