mercoledì 11 febbraio 2015

Mini quiche lorraine afrodisiache

Molto diffusa in Indonesia, la noce moscata è usata come afrodisiaco in quanto contiene un olio essenziale eccitante la cui componente principale, la miristicina, è alla base dell'MDA, ovvero la droga dell'amore degli anni '70 americani. E credo che le conseguenze sui neuroni non siano nemmeno paragonabili. Dunque, per riprendere un tema in voga in quegli anni ('70, intendo) fate l'amore con la noce moscata e non fatelo con la droga sintetica.
In questa ricettina, nostro cavallo di battaglia in ogni aperitivo o festa che si rispetti, stavolta abbiamo accentuato l'uso di questa spezia, e il risultato, mi assicura chi l' ha assaggiata, non è affatto deludente.

Ingredienti per 4 miniquiches (che se poi vi rimane fame non vorrete mica andare dal paninaro sulla tangenziale?) + diversi biscottini da usare come stuzzichino
500 grammi di pasta frolla salata
da preparare con 
250 gr. farina
2 uova
125 grammi di burro
acqua fredda q. b per regolare l'impasto
1 pizzico di sale

Per il ripieno

250 grammi di pancetta affumicata
1 noce di burro
200 grammi di panna da cucina
2 tuorli d'uovo
sale q.b
un cucchiaino abbondante di noce moscata più un po' per lo spolvero
Procedimento
Fate la fontana al centro della farina miscelata col sale e ponetevi il burro tagliato a tocchetti e i tuorli d'uovo. Impastate velocemente e ponete in frigo a riposare.
Intanto scottate la pancetta in mezzo litro di acqua bollente e saltatela con la noce di burro.
Preparate la copertura miscelando le uova leggermente sbattute con la panna e conditela con il sale e la noce moscata. 
Trascorso il tempo di riposo della pasta intagliate in cerchi di pasta della misura delle vostre tegliette, foteratele con queste e bucherellatene la superficie con i rebbi di una forchetta. Intagliate anche con degli appositi coppapasta una serie di cuoricini piccoli e 4 più grandi per il centro. Per le nostre ci sono voluti 12- 14 cuori piccoli per ciascuna quiche.


 versate la pancetta nelle tegliette foderata di pasta 


e coprite con l'impasto di panna e uova


Adagiate con molta delicatezza sul bordo delle formine i cuoricini


Spolverizzate i cuori più grandi di noce moscata e poneteli, sempre con delicatezza, al centro delle quiches.

Infornate a 160° per circa venti minuti.


Buona cena e buon dopo cena!



11 commenti:

  1. quanti bei cuoricini, fanno tanto festa!!!!!molto appetitose queste tortine, da provare!!!!Baci Sabry

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  2. Ciao sabri, si, sono carini, un po' impegnativi, al momento di metterli sopra alle tortine, ma carini! Ciao e grazie per essere passata

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  3. Che belle che sono queste mini quiche ! Sono dei piccoli capolavori ^_^

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  4. Ma sono meravigliosi!! Tutti da assaggiare!!

    un abbraccio
    Sara
    This is Sara

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  5. Mi piace tantissimo la noce moscata!!
    Davvero ottime queste quiche!!
    Ciaoooooo!!

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  6. Che bella idea, e devono essere squisite!!!! Grazie mille e un abbraccio.

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  7. Mmmmm che buone!*_________*che ricettina golosa..sicurmaente da provare!Ceci grazie mille per queste ricette!!!!!!!!!!!!!!!<3<3<3

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  8. se metto la pancetta direttamente a rosolare senza farla bollire in acqua?
    arrivata la lettera? :)

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  9. Mmmmmm devono essere buonissime e molto carine con tutti quei cuoricini, brave.

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